鍾乳洞熟成酒とは・・・
清酒本来の醸造法で造られた純米酒を、大滝鍾乳洞で
６ヶ月間寝かせることにより、いっそうまろやかな口当り
にに仕上げます。鍾乳洞内は年間を通して１４〜１５度と
安定した気温と湿度が保たれており、お酒を熟成させる
のには絶好の環境なのです。
寝かせる日本酒のうち、４合瓶のみ大滝鍾乳洞売店での
限定販売となっており、あと６０本ほどで完売となります。
今年は好調な販売状況を受けて、少し多めに仕込ませて
いただきましたので、来年度の出庫を楽しみにお待ちくだ
さい。
「こんなお酒を造ったらお客さんが喜ぶよね」古くからある町の古くから
ある酒屋さんの若旦那さんたちが作る「ここしか村グループ」での会話
がこのお酒を作るきっかけとなりました。ここしか村グループは国道沿
いに出来るコンビニやお酒の量販店の攻勢に悩まされながらも、本当
に美味しいお酒を提供したいと、低音冷蔵庫や、お酒に良い店つくりを
している酒屋さんのグループです。冒頭のこの言葉に答えてくれたの
が、和紙の町美濃で江戸時代から日本酒を造り続けている小坂醸造
場でした。小坂醸造場が鍾乳洞内を保税倉庫としての許可を取って
小坂醸造自慢の「純米百春」が鍾乳洞の中に運び込まれたのです。
鍾乳洞で熟成されたお酒はここしかグループ会員店でのみ販売して
おり、ほぼ予約販売で売切れてしまう人気商品に育ちました。そして
４合のお土産瓶は大滝鍾乳洞の売店でのみの限定販売となっていま
す。
ここしかグループ連絡先 0575(33)0018 今広酒店
